生活小天地

沉香茶，顧名思義和「沉香」有關。

植物分類學上，沉香樹和茶樹分布在截然不同的分支上：

沉香樹，瑞香科，沉香屬

茶樹，山茶科，山茶屬

沉香茶，嚴格來講它不是茶，它是沉香木或沉香葉製成的「茶」

1 沉香木切成小塊當茶煮，是最早的沉香茶

    作家林清玄在散文《沉香茶》中寫道：

    到朋友家作客，朋友泡茶出來，滿室立刻充滿了濃郁的芳香。

    我也算是喝過許多好茶的人，卻從未喝過這麼香氣懾人的茶。

    細看茶色，是淡淡的金黃；喝到口中，溫潤軟滑，有淡淡的甜味。

    「這是什麼茶呢？」我問。

    朋友抿嘴微笑，說：「你猜猜看。」

    我說：「喝起來是沉香的味道，但是什麼茶葉會有沉香的味道呢？」

    朋友說：「你猜對了，這正是沉香茶。」

沉香茶里並沒有茶，而是把沉香木切成一小片段，投入水中煮沸，就成為沉香茶了。

這時候，沉香木的香氣釋放出來，溶解於水中，使得水中充滿香味，冒出來的香氣也使人神醉。

我第一次喝到沉香茶，不免對細節感到好奇。

朋友告訴我，這些年來，他都在越南和中國大陸搜集上好的沉香木，

看到當地的居民用沉香木煮茶，說是可以去瘴癘之氣，還可以提神醒腦。

他喝了以後非常難忘，回台灣就試著挑出最好的沉香木，煮來喝茶並款待朋友，喝過的人都大為驚奇。

朋友說：「沉香木是所有木頭中最芳香的，也是木頭裡極堅硬的，

所以，一塊沉香木可以煮上百次，香味依然如故。

2 切片狀 沉香葉茶

簡單地對沉香樹葉進行製作，先把整片樹葉通過炒青去苦水，然後焙乾曬乾，最後用鍘刀切成細片狀

隨著沉香茶的熱銷，許多沉香木種植園也想充分利用樹葉進行加工，但空有熱情是不行的。沉香葉茶的製作，是一門技術活，是有進入門檻的。許多沉香木種植園沒有專業制茶設備，沒有精湛的制茶技術，只能用原始方法，把沉香葉切成片狀，這種製法，只會糟蹋了沉香樹葉。

西湖龍井、碧螺春、大紅袍、鐵觀音、鳳凰單樅……天下的好茶，都是泡開後，一片茶葉還是完完整整的。一片葉子，切成碎片還能是好茶嗎？

3 顆粒狀 沉香葉茶

多次試驗表明，老葉做出來的茶湯入口微甘，回味無窮。嫩葉做出來的茶湯，口感發澀，難喝。功效上，老葉生長時間長，具有更多的沉香物質。從外形上看，老葉的葉片較大，加工包揉成顆粒的難度大，有2-3顆鐵觀音那麼大。

林清玄的這段感悟：

每次喝沉香茶的時候，

在香的流動里，

總使我保持著自我的覺察，

覺察那更細微的心念。

在香的飛揚里，

也總使我保持著虛空的祝福，

祝福凡是香氣所飄揚的虛空，

都有美、善、提升的願望

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